CIASTO JOGURTOWE z TRUSKAWKAMI i KRUSZONKĄ

Szybkie ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką do popołudniowej kawki.

Przepis bardzo prosty i szybki.

Przepis (na tortownicę 23 cm):

• 2 szklanki mąki pszennej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 jajka

• 1 szklanka erytrytolu (lub 3/4 szklanki cukru)

• 50 g roztopionego masła

• 1 szklanka jogurtu naturalnego

• 1/2 kg truskawek

Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki

• 70 g masła

• 4 łyżki erytrytolu

Na początku przygotowuję kruszonkę: do miski wsypuję mąkę, dodaję erytrytol i posiekane masło. Zagniatam ciasto i wkładam do zamrażalnika.

W misce ubijam jajka z erytrytolemi na puszystą masę (około 5 minut). Następnie dodaję jogurt, roztopione masło oraz przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksuje jeszcze chwilę do połączenia się składników w jednolitą masę.

Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, przelewam gotowe ciasto. Na wierzch wykładam pokrojone truskawki, wciskam je trochę w ciasto. Następnie wyjmuję z zamrażarki kruszonkę, ścieram ja na ciasto na tarce na grubych oczkach. Można również pokruszyć kruszonkę w palcach.

Piekę około 45 - 50 minut w 180 stopniach, do czasu aż ciasto urośnie i się zarumieni. WAŻNE: wyciągam z piekarnika po całkowitym wystudzeniu, żeby nie było zakalca.

Przepis ze strony kwestiasmaku.com