CIASTO z RABARBAREM

Dzień dobry kochani 😃

zostawiam wam przepis na kruche ciacho z rabarbarem.

Ja korzystałam z tego przepisu co na szarlotkę.

To ciasto robiłam w blaszce tej dużej prostokątnej 25x34 cm:

• 3 szklanki mąki pszennej typu 450 w sumie 330g

• masło zimne prosto z lodowki 200g

• 80 g erytrytolu (zamiennik cukru) lub cukru

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 4 żółtka

Wszystkie składniki wrzucam do miski, zimne masło kroję w mniejsze kosteczki i zagniatam kruche ciasto. Ciasto owijam folią i wkładam na około 1 h do lodówki.

• 5 łodyg rabarbaru (ok 500g)

• 200g dżemu malinowego ja użyłam bez cukru od @oryginalnysok

• erytrytol do smaku, ja dałam 3 łyżki

Rabarbar kroję w cienka kosteczkę, mieszam z dżemem malinowym i erytrytolem.

Ciasto wyjmuję z lodówki i ścieram na spód blaszki, lekko ugniatam ręką. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i zapiekam 15 min w 180 stopniach.

Wyjmuję z piekarnika i wykładam rabarbar. Dalej

• 4 białka ubijam na sztywno, dodaję szczyptę soli,

• następnie dodaję około 80 g erytrytolu / cukru

• 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej ubijam chwilę. Wykładam na rabarbar i posypuję płatkami migdałowymi około 3 łyżki.

Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę około 30 minut w 180 stopniach góra - dół.