PLACKI z CUKINII z ŁOSOSIEM i SERKIEM CZOSNKOWYM

Pyszne placuszki z cukinii z łososiem i serkiem czosnkowym. Idealne na śniadanie, obiad lub kolację. W sezonie obowiązkowo, bo je uwielbiam.

Przepis na dwie patelnię ok. 12 placuszków:

• 1 średnia cukinia

• 1 średnia cebula

• 1/3 op.sera fety

• 2 jajka

• 3-4 łyżki mąki

• Natka pietruszki lub koperek

• Sól i pieprz do smaku

• Masło klarowane lub olej do smażenia

Cukinię i cebulę obieram i ścieram na tarce na grubych oczkach. Następnie solę i zostawiam na 15 minut, aż puści sok. Sok delikatnie odciskam. Daję rozdrobnioną fetę, jajka i mąkę do odpowiedniej konsystencji. U mnie wystarczyło 4 łyżki, ale to kwestia wielkości cukinii i jak bardzo ja odciśnięcie. Dodaję drobno posiekaną natkę lub koperek, jedną lub dwie łyżki, w zależności jak bardzo lubicie.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Smażę na średnim ogniu.