RYBA GOTOWANA w GALARECIE (TURBOT)


Dziś zapraszam Was na kolejny przepis, który przygotowałam w ramach projektu Naturalnie Bałtyckie. Będzie to ryba gotowana w galarecie, a dokładnie turbot w galarecie, który jest alternatywą dla karpia na wigilijnym stole. Turbot występuje głównie w polskiej części Bałtyku. Pływa na boku, blisko dna. Ciało tej ryby jest silnie ścieśnione bocznie, bardzo wysokie, prawie koliste, pokryte twardymi guzkami kostnymi, które występują po stronie ocznej (tzn. lewej). Strona ta jest szara do ciemnobrunatnej, pokryta licznymi czarnymi kropkami. Turboty osiągają różne rozmiary. W Bałtyku dorastają do około 55 cm. Są drapieżnikami, zjadają głównie małe ryby. Mięso turbota jest białe, soczyste, ma delikatny smak. Najlepiej smakuje prosto z grilla albo z patelni, podane z lekkim sosem i warzywami. Ja natomiast dziś ma dla Was propozycję na przygotowanie turbota w galarecie. TURBOT W GALARECIE Skład