SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Pyszny, delikatny i kremowy, idealny na co dzień jak również na święta. Przygotuj go dla rodziny i daj znać jak smakował. Film z przygotowania możesz obejrzeć na YouTube kliknij.

Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.

Aby przygotować sernik potrzebujesz:

📌200 g herbatników kakaowych

📌90 g masła

📌1 kg twarogu dobrej jakości, może być z wiaderka

📌200 ml śmietanki 30%

📌170 cukru

📌200g białej czekolady

📌40g mąki ziemniaczanej lub budyń bez cukru

📌5 jajek

Na polewę:

📌100g białej czekolady

📌5 łyżek śmietanki 30%

📌3-4 łyżki płatków migdałowych

Tortownica 22-24 cm. Ja użyłam rantu i mój sernik upiekłam w rozmiarze 23 cm.

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia sam spód.

200 g czekolady rozpuszczam i studzę.

Herbatniki rozdrabniam na mąkę i mieszam z rozpuszczonym przestudzonym masłem. Wykładam spód tortownicy i ugniatam łyżką lub szklanką. Wstawiam do lodówki na ok pół godziny.

W tym czasie przygotowuję ser. Białka oddzielam od żółtek i ubijam na sztywno ze szczyptą soli.

Twaróg, żółtka, cukier, śmietankę, przestudzoną czekoladę i mąkę miksuję parę minut na małych obrotach, tylko do połączenia się składników (ok 2-3 minuty, żeby nie napowietrzać nie potrzebnie masy). Dodaję białka i delikatnie mieszam.

Masę twarogową wylewam to tortownicy. Ciasto wstawiam do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika góra-dół. Piekę 1h i 10 minut. Piekarnik delikatnie uchylam i zostawiam jeszcze w nim ciasto na godzinę. Wyjmuję z piekarnika i zostawiam do całkowitego wystudzenia, najlepiej na całą noc. Sernik delikatnie opada,ale i tak jest pyszny.

Nastepnego dnia przygotowuję polewę. Rozpuszczam białą czekoladą na parze, lub tradycyjnie w garnku, jak będzie rozpuszczona dodaję 5 łyżek śmietanki i mieszam aż masą będzie miał jednolitą konsystencje. Wylewam na zimne ciasto i posypuję płatkami migdałów.

Zapraszam również na mojego instagrama gotuje_bo_lubie_fit lub tiktoka gotuje_bo_lubie_aniak po przepisy w formie wideo (nie musisz mieć konta na tiktoku, żeby obejrzeć filmik)