KOKOSANKI

Kto się skusi dziś na pyszne czekoladowe ciasteczka obtoczone w wiórkach kokosowych i orzeszkach. Szybko się je robi i jeszcze szybciej znikają 🙂

Aby je przygotować potrzebujecie:

📌5 jajek

📌150g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej

📌130g cukru (możecie połowę cukry zamienić na erytrol lub ksylitol)

📌1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielam od żółtek i ubijam mikserem na sztywną pianę, następnie dodaję żółtka i cukier, dalej chwilę miksuję. Następnie dodaję mąkę i proszek do pieczenia. Ubijam tylko do połączenia się składników na niskich obrotach. Spód blachy 24x24 cm wykładam papierem do pieczenia. Przelewam gotową masę i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopniu termoobieg i piekę 20 minut. Studzę, a następnie kroję w kostki. 

Polewa:

📌200g masła