Zapraszam na pyszną zapiekankę warzywna. Lubicie takie zapiekanki?
Żeby ją zrobić potrzebujecie:
1 cukinię
3 pomidory
4 ziemniaki średniej wielkości
1 cebulę czerwoną
4 ząbki czosnku
2 kulki mozarelli
przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, koperek suszony, bazylia.
Ziemniaki myję dokładnie szczotką i gotuję ok 5 minut w łupinach. Następnie obieram i kroję w cienkie plasterki.
Pozostałe warzywa i mozarellę kroję w cienkie plasterki i układam na przemian w naczyniu żaroodpornym. Posypuję przyprawami, suszonym koperkiem i zapiekam w piekarniku ok 40-50 min (kwestia piekarnika) w temperaturze 180 stopi góra-dół, aż warzywa będą miękkie. Podaję same, lub z sosem czosnkowym, lub jako dodatek do obiadu z kurczakiem grillowanym.
